油炸黄瓜鱼是一道经常出现在家庭餐桌上的佳肴，它深受大家的喜爱，由于其著名的香甜，并且比较容易做，所以很受欢迎。那么，要做出这道美味的油炸黄瓜鱼，需要哪些材料呢?

你需要准备一条新鲜的大黄瓜，一条新鲜的鱼，一小碗面粉，一小碗蛋清，一小碗淀粉，一小碗熟白芝麻，葱花，姜片，蒜末，盐，鸡精，酱油，米醋，料酒，植物油。

准备好材料后，接下来就是制作过程：

第一步：将鱼洗净，用盐、料酒、鸡精腌制。

第二步：将黄瓜洗净，切成块状。

第三步：将腌制好的鱼块放入一小碗中，加入葱花、姜片、蒜末，搅拌均匀。

第四步：将面粉、蛋清、淀粉混合拌在一起，再加入少许清水，搅拌均匀成糊状。

第五步：将切好的黄瓜块放入面糊中，搅拌均匀，使黄瓜块上下全部沾满面糊。

第六步：将沾满面糊的黄瓜块放入油锅中，中小火慢慢油炸，炸至两面金黄色即可。

第七步：将油炸好的黄瓜块沥干油，放入大碗中，加入少许盐、酱油、米醋、熟白芝麻，搅拌均匀，即可。

把拌好的油炸黄瓜鱼盛在盘子里，撒上葱花，即可享用。

油炸黄瓜鱼是一道家常菜，简单易做，又味美可口，十分受欢迎。只要按照上面的做法步骤，就能轻松做出一道美味的油炸黄瓜鱼来，让家庭团聚的时光更加美好。